প্রথমে চার পাঁচটি বড় সাইজের আলু নিন।
– ওমা! আলু ছাড়াও আলু ভর্তা হয় নাকি? ঝানতামনাতো!! আফা আলুগুলি কি ধুইতে হবে? নাকি অমনেই দিবো?
এরপর একটি পাত্রে আলুগুলি দুই ভাগ করে কেটে নিন।
– কেন? না কাটলে কি সিদ্ধ হবেনা? দুই ভাগে কেন কাটতে হবে? বড় হল্যান্ড আলু চার ভাগেও কাটা যায় আফামনি।
একটি হাঁড়িতে পরিমান মত পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে চুলার আগুন জ্বালিয়ে দিন। ১০ মিনিট ধরে আলু সিদ্ধ করুন।
– আশ্চর্য! আগুন ছাড়া কিছু সিদ্ধ হয় বলেতো জন্মেও শুনি নাই।
আলু সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখুন। ক্যামনে দেখবো সে পদ্ধতিতো বললেননা আমাদের?
আচ্ছা আমি বলি- একটা নুছনী নিন যাতে হাতে গরম না লাগে। এরপর হাঁড়ির ঢাকনা তুলে চামচ দিয়ে আলতো হাতে আলুতে খোঁচা মারুন। চামচ আলুতে বিদ্ধ হলে বুঝবেন আলু সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে।
সতর্কীকরণঃ বেশী জোরে আলুকে ঘুতাবেননা, আলু ভেঙ্গে গেলে পোষ্টদাতা দায়ী নয়।
এরপর চুলা বন্ধ করে গরম পানি ছেঁকে নিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন, আলু ঠাণ্ডা হলে ছাল ছিলিয়ে নিন।
– এইটা ভালো বলেছেন, ছাল না ছিলিয়ে কেউ আলুভর্তা করে খাওয়ালে সে বাড়িতে জিন্দেগীতে মেহমান আর আলুভর্তা খাবেনা।
দুটো মরিচ – একটা লাল একটা সবুজ, সাথে মাঝারি সাইজের একটা পেঁয়াজ কুচি কুচি কুচি কুচি করে কাটুন।
– মরজ্বালা, মরিচ পেয়াজ গোটা গোটা দিয়েও ভর্তা হয় বুঝি?
বাটনা কিংবা বড় বাটিতে আলুগুলো নিয়ে ম্যাশ করুন।
– আপা মুই গ্রামত থাকং, ম্যাশ মানে কি বাহে মোক বাংলাত বুঝায় কন।
এবার কুঁচকানো মরিচ পেঁয়াজ ম্যাশ করা আলুর সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। সামান্য সরিষার তেল দিন। স্বাদের জন্য ধনেপাতা কুচি করে কেটে দিতে পারেন।
আফারে, দুইখান প্রশ্ন আছিলো- বাসায় অনেক সময় সরিষার তেল থাকেনা, ডালডা দিলে হবে?
আর আমার বৌ ধনেপাতা খায়না, সে কি পুদিনাপাতা দিতে পারবে? রিপ্লাই দিয়েন কিন্তু।
গার্নিশের জন্য পেঁয়াজ চাকা চাকা করে কেটে ভর্তার উপরে ছড়িয়ে দিন। দুটো লম্বা কাঁচা লংকা খাড়া করে আলুভর্তায় গুঁজে দিন।
আফা! আফা! লংকা খাড়া করে না দিয়ে পাশে শুইয়ে দিলে হপ্পেনা? খাড়া খাড়া লংকার শিং দেখে মেহমানের মনে কু-ডাক দিতে পারে।
এরপর গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের মজাদার আলুভর্তা।
ও আফামনি ও আফামনি মাইন্ড খাইয়েননা, একখান কতা কমু?
আপনে কিন্তু লবন দিতে ভুইল্যা গেসেন😜😜
———–
ইউটিউব এ আলু ভর্তা করার যে পদ্ধতিটি
দেখলাম সে একই পদ্ধতিতে দেশের সকল বাড়িতে আলুভর্তা করা হয়।
তাহলে ইউটিউবে এই ভিডিও কাদের জন্য?😎
৯৫৬জন
৭৫২জন
২৮টি মন্তব্য
মাহমুদ আল মেহেদী
ভাই আলু ভর্তা আমি প্রায়ই করি। কারন আমার হাতে বানানো ভর্তা নাকি অনেক মজা, আমার বৌ বলে হয়তো ভর্তা বানিয়ে নেয় আমায় দিয়ে চালাকি করে। কিন্তু আমার মাও যে বলে একই কথা।
তৌহিদ
আমাদের বাসায় আলুভর্তা একটি প্রিয় খাবার। ভিন্ন স্বাদের আমার আম্মা কিংবা আপনার ভাবী যখন বানায় মুখিয়ে থাকি খাওয়ার জন্য। আমিও বানাতে পারি কিন্তু।☺☺
তবে আপনার বানানো ভর্তা বেশী মজার হবে আমার থেকে এটা আমি নিশ্চিত। না হলে কি আর ভাবীসাবে আপনারে দিয়ে আলু ডলায়!!
মাহমুদ আল মেহেদী
হা হা হা। জীবনটা মনে হয় আলু ভর্তা করতে করতেই চলে যাবে।
তৌহিদ
জীবন আলুময় 😃😃
মোঃ মজিবর রহমান
ইউটিউব ফাকিবাজির কারখানা।
আলুভর্তা মুগডাল
মজার খাবার।
তৌহিদ
ইউটিউব এ কিছু কিছু রান্নার রেসিপি হুদাই প্যাচাল পারে যা বিরক্তিকর লাগে। মুগডাল আমারও পছন্দের খাবার ভাই।
ছাইরাছ হেলাল
কাদের জন্য মানে!! এটি দেখেই তো আপনি বুঝতে পারলেন আপনার ভর্তা আসল ভর্তা।
তাছাড়া কে বানাচ্ছে তার প্রচার প্রসারের ব্যাপারটি আপনি চাইলেও ইগনোর করতে পারেন না।
তৌহিদ
এভাবেতো ভাবিনি!! আসলেইতো, ভিডিওটি না দেখলে আমি ভালো ভর্তা বানাই তা বুঝতেই পারতাম না।
এই যেমন আপনারা, এখন আমার ভর্তার প্রসার করছেন, আর কিন্তু চাইলেও খাওয়াতে পারছিনা।☺☺
শুন্য শুন্যালয়
হিহি, রেসিপি ইউটিউবে না দিলে আপনি পোস্ট দিতেন কী করে? তবে আপনি যে ভালো আলুভর্তা বানান তা কিন্তু আমরা টের পেয়ে গেছি, এখন আপনি আবার রেসিপির ইউটিউব চ্যানেল বানিয়ে বসেন কিনা তাই নিয়ে চিন্তিত। 🙂
না মানে আপনার জন্য চিন্তিত, সবাই আবার লাইন দেয় যদি ভর্তা ও ভাতের হোটেলের জন্য
আপনি তো ভালোই মজা করতে পারেন।
আমাদের এক ব্লগার সজু আছে, যে খুব ভালো ভেজিটেবল রোলের রেসিপি দিয়েছিল, ট্রাই করতে পারেন দেখে 🙂
তৌহিদ
নাহ! রেসিপি ইউটিউবে দেই আর তখন আপনারাই প্যারোডি বানাবেন তা হতে দেবনা। হি হি হি ☺☺
সবার কথা জানিনা তবে আপনাদের দাওয়াত রইলো বিভিন্ন আলুর ভর্তার। শীল আলু, হল্যান্ড আলু, জলপাই আলু, জাতি আলু, আরো নানা জাতের আলু যা এখানে পাওয়া যায়।
সজীব ভাইয়ের লেখা পড়েছি। দারুন রম্য লেখেন তিনি।
ধন্যবাদ জানবেন।
অপার্থিব
বিশাল জ্ঞান অর্জন করলাম, শেষ প্রশ্নের উত্তর মনে হয় জাতির বিবেক দিতে পারবে।
তৌহিদ
জ্ঞানার্জনের শেষ নেই ☺☺
জাতির বিবেকের কাছে প্রশ্ন এমন জ্ঞান ভান্ডার থেকে তারা আর কি কি বিষয়ে শিক্ষা আহরণ করতে চায়?
ভালো থাকবেন।
জিসান শা ইকরাম
হা হা হা হা , দারুণ উপস্থাপনা,
আফায় আলু ভর্তায় লবনই দিলো না,
এদের ভাবনায়, আলু ভর্তা কেউ আর বানায়নি কখনো, তাই ইউটিউবে দেয়।
রম্য আরো চাই ভাই।
তৌহিদ
চিন্তা করেন লবন দিলোনা তার সে খেয়ালই নাই। আমি নিশ্চিত এই ভর্তা সে ভিডিও প্রোডাকশনের টি বয়টাও চেখে দেখেনি।😃😃
রম্য দেয়ার চেষ্টা করবো ভাইয়া।
মেহেরী তাজ
যাক আলুভর্তাটা তো বানাতে পারেন হোক সেটা ইউটিউব দেখে। আলহামদুলিল্লাহ।
মজার পোষ্ট…
তৌহিদ
হুম শেখার শেষ নেই। তবে আমি রান্নাবান্না ছোটবেলা থেকেই করতে পারি মাশাআল্লাহ।
ধন্যবাদ জানবেন।
মোস্তারী শবনম
বুঝতে পারছি আপনার আলুভর্তা করার অনেক অভিজ্ঞতা আছে।
একদিন দাওয়াত করে আমাদের খাওয়াবেন কিন্তু।
ভালো থাকবেন।
তৌহিদ
অবশ্যই খাওয়াবো। যেকোন সময় আসবেন।
মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ জানবেন শবনম।
সোনেলায় স্বাগতম।
সাবিনা ইয়াসমিন
ইউটিউব থেকে রান্না শিখতে গেলে নিজে যা পারি তাও ভুলে যাবো। কিসের সাথে যে কি মিলায় আর কি দিয়ে কি বানায় তারাই ভালো বলতে পারবে।
যাইহোক, রেসিপিতে বললেন দুটো কাঁচা মরিচ সাজাতে, কিন্তু ছবিতে পেলাম একটা। অন্যটা কি করলেন?
তৌহিদ
এখন অনেকেই ইউটিউব দেখে রান্না শেখে বিষয়টি পজিটিভ ভাবেই নিচ্ছে সবাই। খারাপ লাগে যখন জগাখিচুড়ী পাকায় তখন।
খাড়া মরিচ একটা খেয়ে ফেলেছি 😃😃
ধন্যবাদ আপু।
রিতু জাহান
যাক! তাইলে আলুভর্তা এখন খাওয়া যায় তাইলে।।হাসতেছি শুধু আমি।
মরিচগুলা পামে শুয়ায়ে দিবনে
একটু ঘি কি দেয়া যাবে?
ঘি ছাড়া যে আমার চলেই না প্রেশার যে বাড়াতে হবে,,,
তৌহিদ
আমার রেসিপিতে আলু ভর্তা খেতে পারেন, ভালো লাগবে। ঘি দিলে দারুন টেস্ট হবে নিশ্চিত, তবে কাচা পেয়াজের সাথে মবে হয় ঘি ভালো লাগবেনা। শুকনো মরিচ ভালো হবে।
তৌহিদ
মবে নয় মনে হয়☺☺
উহ! এডিট অপশন নাই😞😞
রিতু জাহান
হা হা। হ, মবে হয়। সমস্যা নাই আমার বিবর্তন সব শব্দ খোঁজার ডিকশনারি আছে।
নীলাঞ্জনা নীলা
হাহাহাহাহা… বেশ মজা পেলাম।
তৌহিদ
আপনাকে একটু হাসাতে পেরে নিজেকে ধন্য মনে করছি বোন।
ভালো থাকবেন সবসময়।🌹
নীলাঞ্জনা নীলা
এভাবে হাসাতে পারলে মনটা ফুরফুরে হয়ে যাবে। আরোও লিখুন।
তৌহিদ
চেষ্টা করবো আপু। লেখাই যে আর বের হয়না।