# রান্নার বেগুন-মূর্ছনা

- Author: [ছাইরাছ হেলাল](https://sonelablog.com/author/sairashelal/)
- Published: 2019-04-28T03:10:17+00:00
- Updated: 2019-04-28T03:38:05+00:00
- Category: [একান্ত অনুভূতি](https://sonelablog.com/category/misc/personal/)
- URL: https://sonelablog.com/%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%a8%e0%a7%8d%e0%a6%a8%e0%a6%be%e0%a6%b0-%e0%a6%ac%e0%a7%87%e0%a6%97%e0%a7%81%e0%a6%a8-%e0%a6%ae%e0%a7%82%e0%a6%b0%e0%a7%8d%e0%a6%9b%e0%a6%a8%e0%a6%be/

---

“পরবর্তী রেসিপি কি? বেগুন দিয়া ব্যাঙ ভাজি?”

কবির কথা ফেলতে মানা,  
ফেললে হতে পারে জরিমানা,  
কে আর সাহসে রাখে, এমন যদি হয়য় দস্যিপনা!!

তথাস্তু বলে শুরু করাই যেতে পারে,  
একটু ধীরে, গোছালো ভাব নিয়ে চূড়ান্ত অ-গোছালো ভাবে,  
বেগুনের হয়/থাকে হরেক রকম, গুনের যেমন গুন থাকে  
রঙ বাহারে, বাহারি রঙে।  
লম্বা বেগুন চিক্কণ বেগুন, গোল গোল তাল বেগুন  
তাল-গোল বেগুন সে অ হয় ঢের। সাদা সাদা সাহেব বেগুন  
মুঠো উপচানো সুডৌল/সুঠাম সাদা সাদা দুধ-সাদা গোল বেগুন।  
(এ বেগুন দেখলে ভয় লাগে, তাই রান্নালোচনায় খুব করেই বাদ)  
হাসি-মুখ বেগুন দোকানির সেই মৃদু-হাসি আহ্বান, ‘আপা নিয়ে যান  
রান্না-ব্যবহারে সাধ ও স্বস্তি পাবেন’, অজ্ঞানতার কারণে বাদ দিচ্ছি।

নিলাম সাদা লম্বা বেগুন, সাবধানে কেটে লম্বালম্বি, ধুয়ে মুছে সাফ করে।  
পানি ঝরিয়ে রেখে দিলাম, শান্ত শরীরে।  
দেশি পিঁয়াজের বেরেস্তা ভেজে নিতে হবে ঘানি-ভঙ্গা সরিষার তেলে  
দিতে হবে লবণ ছিটিয়ে, ভাজার আগে আগে, বেরেস্তা হবে ঝরঝরে কুড়মুড়ে,  
রসুন কুচি আরা আদা কুচি আগাম ভাজতে হবে, কাঁচা লঙ্কা ফেলে;  
সামান্য আলুবোখারা আর কাজু বাদাম পেস্ট তৈরি থাকবে হাতের কাছে,  
এবারে লম্বা কর কাঁটা পিয়াজ কুচি ফেলে দিয়ে বেগুন হাল্কা নেড়েচেড়ে  
তেলের দিকে লক্ষ্য রেখে চুল এবার বন্ধ হবে।  
অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার ঠায় দাঁড়িয়ে থাকবে ব্যাঙ-মাংসের অপেক্ষায়।

সুশ্রী নাদুস নুদুস ব্যাঙ ঝাঁপি থেকে তুলে আদর সোহাগ করে  
ধুয়ে নিতে হবে খার-সাধুর ঘ্রাণ-পানিতে।  
এবারে সাবধানে তীক্ষ্ণ ছুরিতে বিদ্ধ করে ফালি ফালি করে কেটে নিতে হবে  
আলগোছে, রক্তপাতহীন ভাবে প্রেম-ছুরিতে।

অকস্মাৎ ব্যাঙটি এক লাফে চড়ে বসে রান্না-কবির কোলে  
কবিকে ছাড়া কিছুতেই সে শোবে-না সে তপ্ত-কড়াইয়ে বুকে!!

রান্না-কবি!!  
সে তো কবেই পুড়ে-পুড়ে খাক হয়ে আছে কবিতা-কড়াইয়ে!!

---

Comments: 30 — https://sonelablog.com/%e0%a6%b0%e0%a6%be%e0%a6%a8%e0%a7%8d%e0%a6%a8%e0%a6%be%e0%a6%b0-%e0%a6%ac%e0%a7%87%e0%a6%97%e0%a7%81%e0%a6%a8-%e0%a6%ae%e0%a7%82%e0%a6%b0%e0%a7%8d%e0%a6%9b%e0%a6%a8%e0%a6%be/#comments