# আলুভর্তা রেসিপিঃ

- Author: [তৌহিদুল ইসলাম](https://sonelablog.com/author/touhidislam/)
- Published: 2019-03-21T03:45:21+00:00
- Updated: 2019-03-21T05:47:45+00:00
- Category: [রম্য](https://sonelablog.com/category/literacy/funny/)
- URL: https://sonelablog.com/%e0%a6%86%e0%a6%b2%e0%a7%81%e0%a6%ad%e0%a6%b0%e0%a7%8d%e0%a6%a4%e0%a6%be-%e0%a6%b0%e0%a7%87%e0%a6%b8%e0%a6%bf%e0%a6%aa%e0%a6%bf%e0%a6%83/

---

প্রথমে চার পাঁচটি বড় সাইজের আলু নিন।  
– ওমা! আলু ছাড়াও আলু ভর্তা হয় নাকি? ঝানতামনাতো!! আফা আলুগুলি কি ধুইতে হবে? নাকি অমনেই দিবো?

এরপর একটি পাত্রে আলুগুলি দুই ভাগ করে কেটে নিন।  
– কেন? না কাটলে কি সিদ্ধ হবেনা? দুই ভাগে কেন কাটতে হবে? বড় হল্যান্ড আলু চার ভাগেও কাটা যায় আফামনি।

একটি হাঁড়িতে পরিমান মত পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে চুলার আগুন জ্বালিয়ে দিন। ১০ মিনিট ধরে আলু সিদ্ধ করুন।  
– আশ্চর্য! আগুন ছাড়া কিছু সিদ্ধ হয় বলেতো জন্মেও শুনি নাই।

আলু সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখুন। ক্যামনে দেখবো সে পদ্ধতিতো বললেননা আমাদের?

আচ্ছা আমি বলি- একটা নুছনী নিন যাতে হাতে গরম না লাগে। এরপর হাঁড়ির ঢাকনা তুলে চামচ দিয়ে আলতো হাতে আলুতে খোঁচা মারুন। চামচ আলুতে বিদ্ধ হলে বুঝবেন আলু সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে।

সতর্কীকরণঃ বেশী জোরে আলুকে ঘুতাবেননা, আলু ভেঙ্গে গেলে পোষ্টদাতা দায়ী নয়।

এরপর চুলা বন্ধ করে গরম পানি ছেঁকে নিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন, আলু ঠাণ্ডা হলে ছাল ছিলিয়ে নিন।  
– এইটা ভালো বলেছেন, ছাল না ছিলিয়ে কেউ আলুভর্তা করে খাওয়ালে সে বাড়িতে জিন্দেগীতে মেহমান আর আলুভর্তা খাবেনা।

দুটো মরিচ – একটা লাল একটা সবুজ, সাথে মাঝারি সাইজের একটা পেঁয়াজ কুচি কুচি কুচি কুচি করে কাটুন।  
– মরজ্বালা, মরিচ পেয়াজ গোটা গোটা দিয়েও ভর্তা হয় বুঝি?

বাটনা কিংবা বড় বাটিতে আলুগুলো নিয়ে ম্যাশ করুন।  
– আপা মুই গ্রামত থাকং, ম্যাশ মানে কি বাহে মোক বাংলাত বুঝায় কন।

এবার কুঁচকানো মরিচ পেঁয়াজ ম্যাশ করা আলুর সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। সামান্য সরিষার তেল দিন। স্বাদের জন্য ধনেপাতা কুচি করে কেটে দিতে পারেন।

আফারে, দুইখান প্রশ্ন আছিলো- বাসায় অনেক সময় সরিষার তেল থাকেনা, ডালডা দিলে হবে?  
আর আমার বৌ ধনেপাতা খায়না, সে কি পুদিনাপাতা দিতে পারবে? রিপ্লাই দিয়েন কিন্তু।

গার্নিশের জন্য পেঁয়াজ চাকা চাকা করে কেটে ভর্তার উপরে ছড়িয়ে দিন। দুটো লম্বা কাঁচা লংকা খাড়া করে আলুভর্তায় গুঁজে দিন।

আফা! আফা! লংকা খাড়া করে না দিয়ে পাশে শুইয়ে দিলে হপ্পেনা? খাড়া খাড়া লংকার শিং দেখে মেহমানের মনে কু-ডাক দিতে পারে।

এরপর গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের মজাদার আলুভর্তা।

ও আফামনি ও আফামনি মাইন্ড খাইয়েননা, একখান কতা কমু?  
আপনে কিন্তু লবন দিতে ভুইল্যা গেসেন😜😜  
———–

ইউটিউব এ আলু ভর্তা করার যে পদ্ধতিটি  
দেখলাম সে একই পদ্ধতিতে দেশের সকল বাড়িতে আলুভর্তা করা হয়।

তাহলে ইউটিউবে এই ভিডিও কাদের জন্য?😎

---

Comments: 28 — https://sonelablog.com/%e0%a6%86%e0%a6%b2%e0%a7%81%e0%a6%ad%e0%a6%b0%e0%a7%8d%e0%a6%a4%e0%a6%be-%e0%a6%b0%e0%a7%87%e0%a6%b8%e0%a6%bf%e0%a6%aa%e0%a6%bf%e0%a6%83/#comments